Что пьют с суши?
Суши – это популярное японское блюдо, в основе которого рис, нори, рыба и другие дополнительные ингредиенты. Современная реализация может быть выполнена в вегетарианском, мясном, рыбном формате. Изумительные блюда японской кухни позволят каждому желающему окунуться в эту культуру. Подаются с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Их выбирают на перекус, мероприятия и различные торжества. В их составе большое количество витаминов и минералов, которые насыщают организм.
Если выбор блюд более-менее понятен, то вот каким будет гармоничный напиток — это вопрос. Поэтому далее расскажем, какие алкогольные и безалкогольные напитки подходят к японским блюдам, а от каких лучше отказаться.
В этой статье мы рассмотрим:
Сочетание с алкогольными напитками
Алкогольные напитки — это напитки, содержание алкоголя которых составляет от 12 до 45%. Принятие в небольших количествах способствует расслаблению и придает уверенности в себе. Важно знать меру и не переборщить. Подбирая такие напитки под суши и роллы следует подойти к вопросу достаточно серьезно, чтобы это не перебило вкус основного блюда.
Чем запивать суши и вкусные роллы, существует множество вариантов: начиная от сакэ и заканчивая легким вином. Если на этом этапе вам уже интересно узнать особенности каждого напитка, то оставайтесь с нами. Разберем основные тонкости японской водки, подберем гармоничные вина и выберем сорта пива, которые максимально раскроют вкус Японии.
Начнем наш небольшой обзор с традиционного. Готовы? Тогда мы поехали в турне по алкогольным напиткам.
Сакэ
Сакэ – это рисовая водка. Первая ассоциация — это напиток японцев с традиционной рецептурой приготовления. И относить его к алкогольному сегменту вопрос спорный, поскольку при приготовлении сакэ нет процесса перегонки, а только постеризация. Основа получения рисовой водки — гриб кодзи, шлифованный рис и вода.
Напиток достаточно ароматный, в нем чувствуются фруктовые ноты, а более элитные варианты могут оттенять грибами или вкусом соевого соуса. Он бесцветный с легким зеленоватым или желтым отливом. Ее крепость не превышает двадцать градусов.
Сакэ подается к суши и роллам в небольших керамических или глиняных кувшинах. Японцы пьют водку в теплом виде — в холодную погоду, в охлажденном — в жаркую. Европейцы 100% предпочитают прохладный напиток.
Пиво
Современным и вполне подходящим сочетанием является суши и пиво. Основной характеристикой качественного напитка считается полнота вкуса. Он должен быть с “чистым” привкусом и запахом, не перебивать суши и роллы.
К японским блюдам можно выбирать легкие светлые сорта пива, но если вы любитель темных, то они тоже будут гармоничны. Их отличия в том, что светлым характерна солодовость вкуса, а темным — хмелевая горчинка. При выборе блюд просто это учитывайте.
Пиво не требует особой подачи. Единственное, что, можно и даже нужно подбирать пивной бокал под конкретный сорт.
Вино
Альтернативным вариантом пиву является вино. А какое выбрать под японские блюда расскажем далее.
- Белое. Гармоничным будет вино Альбариньо, оно имеет легкий запах лимона, лайма и оттенок зеленого горошка. Обладает высокой кислотностью и горьковатым послевкусием. Отлично будет сочетаться с креветками-темпура. Грюнер Вельтлинер ему характерны нотки перца, лимона или лайма, подойдут к роллам с угрем или авокадо.
- Игристое. Одна из популярных позиций Просекко, играет нотами персика и лимона. К нему можно выбрать блюда с морским гребешком.
- Розовое. Это вино считается наиболее подходящим под японские блюда. Позволяет раскрыть полноту вкуса суши и роллов. Подходит к классическим позициями, как “Калифорния” или “Филадельфия”.
- Красное. Не очень удачный вариант под суши. Вино может придавать блюду металлический привкус и не каждому такое по душе. Скажем так, на любителя. Но есть некоторые красные вина, такие как Пино Нуар и Каберне, которые можно употреблять с лососем или семгой.
Выбирая алкогольные напитки будьте внимательны к нотам и тонкостям вкуса.
Безалкогольные напитки к суши
Когда спиртное не для вас, алкогольные напитки можно заменить безалкогольными. К ним относятся: лимонады, соки, вода и чай. В эту категорию также можно отнести и безалкогольное пиво.
Актуальны такие напитки для любителей здорового образа жизни и для тех, кто просто не употребляет алкоголь.
Чай
Зеленый чай тонизирует, оздоравливает и освежает. Благодаря легкому аромату этого напитка можно ощутить весь вкус любой рецептуры. Он может быть ферментированный, неферментированный или полуферментированный. Зачастую все эти виды проходят обработку паром. Среди от характеристик следует выделить основные сорта:
- Сенча — перво урожайный чай. Заваривается не быстро, обладает освежающим не горьким вкусом.
- Гекуро — высший сорт японского чая. Обладает приятным, сладковатым вкусом.
- Матча — напиток для чайных церемоний. Листья высушиваются и измельчаются в порошкообразную смесь. Пользуется в последнее время особой популярностью среди европейцев.
Следует также выделить: Ходзича, Гурича и Камайрича. У нас они редко встречаются, но в Японии среди топовых.
Если вы решили насладиться чашечкой этого ароматного напитка, то чай в пакетиках не подойдет . Традиционно заваривается чай в чайнике – керамическом или фарфоровом. Это позволяет сохранить все полезные свойства и раскрыться аромату. В своем составе зеленый чай содержит множество ферментов, которые способствуют пищеварению. И именно этот напиток наилучшим образом подчеркнет вкус суши, роллов и других японских блюд.
Соки
Свежевыжатый сок – отличное дополнение к суши. Среди актуальных вкусов:
- Яблочный. Подготавливает вкусовые рецепторы к приему суши и роллов. В своем составе содержит большое количество витаминов и минералов. Помимо вкусового насыщения организма еще и способствует оздоровлению организма.
- Томатный. Один стаканчик способен раскрыть вкус блюда, при этом оказывает антиоксидантные свойства.
- Грейпфрутовый — это бомба из микса кислот и витаминов. Обладает низкой калорийностью, особенно актуально для людей, придерживающихся правильного питания.
- Огуречно-сельдереевый. Вкус на любителя, но хорошо тонизирует и раскрывает основные блюда.
Фруктовые соки и фреши лучше не выбирать для японских блюд.
Напитки не подходящие к суши
Не принято подавать суши с такими напитками, как водка, коньяк и виски. Уж точно не подойдут молочные и кисломолочные напитки! Думаем, вы догадались, по каким причинам, объяснения не требуются. Также не выбирайте к суши и роллам сладкие газированные напитки и шейки. Они своей сладостью перебьют и затмят все основное блюдо. Нам же главное при приеме пищи — подчеркнуть и оттенить.
Теперь вы знаете какие напитки следует выбирать к суши, а какие полностью убрать при употреблении вместе с суши. Этот перечень не исчерпывающий и вам никто не запрещает пить кофе или морс с японскими блюдами, если вы так привыкли и вам нравится.
Что бы украсить свой вечер вы можете заказать суши от Watatsumi, у нас большой выбор вкуснейших суши и роллов которые помогут вам окунуться в мир японских деликатесов и вкуснейших блюд.
