Рол Каліфорнія в домашніх умовах

Якщо попросити шанувальників японської кухні назвати найулюбленішу страву, більшість відразу згадають роли Каліфорнія. Саме вони мають найбільший попит і є найпопулярнішими в різних східних кафе та суші-барах. Але сьогодні ми не станемо відправлятися в ресторан, щоб насолодитися цим японським делікатесом, а самостійно зробимо найсвіжіші роли Каліфорнія в домашніх умовах. Для цього нам знадобиться мінімум інгредієнтів та трішки терпіння. Отже, вивчаємо простий рецепт смачних ролів

Спочатку ця страва була придумана Ітіро Масітой в 1973 році. Шеф-кухар працював в ресторані Tokyo Kaikan, який знаходився в Лос-Анджелесі. Найперші суші маки загортали в норі, а в якості начинки використовували сиру рибу. Та уже у 80-х роках рол Каліфорнія набув широкої популярності у всіх закладах японської кухні в США та Європі.

Які продукти потрібні для ролів Каліфорнія?

Існує кілька рецептів ролів Каліфорнія. Сучасні кухарі додають власні інгредієнти, надаючи звичним суші неповторне звучання. Зараз в наших магазинах і спеціалізованих відділах можна знайти всі інгредієнти, які потрібні для приготування суші в домашніх умовах.

Для приготування ролів Каліфорнія в домашніх умовах знадобиться:

• Сушені листи морської капусти нори
• Вершковий сир
• Круглий рис для суші
• М’якоть авокадо
• Японський хрін васабі
• Рожевий маринований імбир
• Свіжий огірок
• Обсмажений кунжут
• Тобіко
• Крабове м’ясо
• Риба або морепродукти, наприклад, морський гребінець, форель або сьомга

Рецепт приготування

Щоб приготувати домашні роли, рекомендуємо слідувати рекомендаціям:

1. Варимо рис. Можна використовувати як традиційний варіант приготування його в каструлі, так і можна полегшити собі роботу, та зготувати гарнір у мультиварці. Спершу рис промивається під холодною водою. Далі його варять до готовності, кінцевим штрихом стане додавання оцту, солі та цукру. Рис повинен стати липким та пластичним.
2. Огірки і авокадо очищають від шкірки. Овочі дрібно нарізають тонкими довгими полосками.
3. Крабове м’ясо і форель подрібнюють.
4. Зверху посипаємо рол смаженими кунжутним насінням або тобіко, тобто ікрою летючої риби.
5. Страва може подаватися холодною або запеченою.
6. З рису скачують невелику кулю. Гарнір рівномірно розподіляють по листку норі. Щоб продукти не прилипали до рук, їх змочують оцтом.
7. Ікру тобико кладуть зверху на рис.
8. Далі продукти накривають другим килимком та перевертають руками. Щоб ікра не забруднила циновку, рекомендується використовувати спеціальну плівку. Злегка притиснути пальцями з боків та зверху.
9. Прибираємо другий килимок.
10. Укладаємо овочеву і рибну начинку.
11. Необхідно прокатати килимок і вирівняти краї ролу руками.
12. Ніж змочити водою. Тримаючи ніж під кутом, нарізати рол порційними шматочками. Потім знову притиснути циновкою, щоб вирівняти форму.

Подавати їх потрібно з васабі та соєвим соусом, а також, за бажанням, з маринованим імбиром.

У чому користь ролів Каліфорнія?

Приготовлені за традиційною рецептурою роли включають в себе свіжі корисні продукти. З одним прийомом їжі людина отримує масу цінних речовин, поповнює запас мінералів.

Користь рису

Рис має велику кількістю корисних компонентів. Він містить в собі марганець, залізо, фосфор, калій, кальцій, цинк, а також вітаміни Е, РР і групи В.

У числі корисних властивостей рису варто відзначити:

• Полегшення бронхіту та бронхіальної астми.
• Очищення організму від шлаків і токсинів.
• Відновлення нормальної роботи органів кишкового тракту.
• Жарознижуючий ефект.
• Стабілізацію роботи нервової системи.

Також рис позбавляє від набряклості та сприяє виведенню зайвої рідини з організму.

Користь краба

Краб – це цінний морепродукт, який допомагає заповнити запаси таких необхідних мінералів як цинк, хлор, молібден, нікель і фтор. В ньому також присутній рідкісний вітамін РР.

Регулярне вживання страв з м’ясом краба сприяє:

• Поліпшенню зору.
• Профілактиці захворювань щитовидної залози.
• Підвищенню потенції, відновленню репродуктивної функції, нормалізації вироблення чоловічого статевого гормону тестостерону.
• Запобігає ранньому старінню тканин.

Користь авокадо

У складі авокадо знаходяться корисні жири рослинного походження. Вони добре засвоюються організмом та не впливають на підвищення рівня холестерину в крові. Регулярне вживання авокадо призводить до зміцнення судинних стінок, забезпечує профілактику атеросклеротичних відкладень.